Pastina, „italienisches Penicillin“ gegen Ihre Grippe

Als die Spatzen vom Dach fielen, wurden wir alle in den letzten Wochen von einer schlimmen Grippe/Erkältung heimgesucht. Seltsam, wenn es so heiß ist, aber wahrscheinlich ist es deshalb so langsam weggegangen?! Auf jeden Fall, wenn es Ihnen oder jemandem in Ihrem Umfeld in naher Zukunft passiert. Dann habe ich hier eine Wundersuppe: Pastina.

In Italien ist Pastina das Gericht, das man für jemanden mit Erkältung oder Grippe zubereitet. Genau wie Hühnersuppe hier, aber insgeheim viel schmackhafter. So lecker, dass es definitiv als Wohlfühlessen bezeichnet wird. Pastina wird auch „italienisches Penicillin“ genannt und viele Italiener sind damit aufgewachsen. Ebenso Caterina Cosentino : „Wenn Mama oder Nonna das für uns machen würden, ich schwöre, wir würden uns innerhalb eines Tages besser fühlen.“

Nachfolgend finden Sie ein köstliches (und nicht schwieriges) Rezept, basierend auf Caterinas Rezept für den Fall, dass Sie sich nicht wohl fühlen. Es ist auch ein super schönes Gericht, um jemanden damit zu überraschen.

Zutaten

Ungefähr 4 Portionen

• 1 Glas Hühnerbrühe (zum Beispiel AH Bouillon Chicken, 340 ml )
• 1 Liter Wasser
• 1 Stück Butter
• 3 Stangen Sellerie, in Würfel geschnitten
• 2 Karotten, geschält und in Würfel geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, geschält und ganz
• 1 ganze Zwiebel
• 1 geschlagenes Ei
• Prise Pfeffer
• 200 Gramm Pastina (Münsternudeln), Orzo oder Buchstabennudeln
• 50 Gramm geriebener Parmesankäse (davon 30 Gramm für die Suppe)

Das ist Pastina: winzige Nudelsterne. Diese Nudelsorte findet man oft im türkischen oder polnischen Supermarkt. Aber eigentlich geht jede kleine Nudelsorte, wie zum Beispiel (Buchstaben-)Fadennudeln und sogar Makkaroni.

Vorbereitungsmethode

1. Wasser und Hühnerbrühe in einem großen Topf vermischen. Das gesamte Gemüse dazugeben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2. Sobald es kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, teilweise abdecken und 30 Minuten kochen lassen.
3. Nach 30 Minuten den Herd ausschalten und alles mit einem Stabmixer pürieren.
4. Anschließend die Nudeln in die Brühe geben. Die Nudeln mindestens 9 Minuten kochen
5. Gelegentlich umrühren und dann nach etwa 9 Minuten abschmecken, um zu sehen, ob die Nudeln fertig sind. Sobald die Nudeln fertig sind, den Herd ausschalten und das Ei hineingeben. Rühren Sie wie verrückt um, um das Ei aufzubrechen, bis Sie in Ihrer Suppe kleine Eierfäden sehen.
6. Dann die Butter und ein paar großzügige Handvoll geriebenen Käse hinzufügen.
7. Mit etwas Käse bestreut und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer servieren. Genießen!

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Die Autorin: Mariko Naber

Branding-Expertin und Online-Unternehmerin Mariko ist der glückliche Kopf hinter Happlify. Zusammen mit Partner Mark leitet sie Happlify, die Agentur Loaded Ink BNO für den Online-Verkauf und die Markenbildung. Sie liebt Wohlfühlen, gelegentliche Freundlichkeiten, Fleischbällchen, Schokoladenmousse, Zeit mit der Familie, Meer, Piña Colada, Zucker und Gewürze und alles Schöne.

Quelle: Garden Dinner und Caterina Cosentino
Bild: @thecookingmawma