Frikadel Djagoeng: Rezept für indonesische Maiskekse von Just Gimme Fries

Die niederländische Woche ohne Fleisch (und Milchprodukte) findet Anfang März statt, daher hier diese Inspiration von mir (Shannah) mit einem köstlichen vegetarischen Snack! Viele von Ihnen haben dieses Gericht vielleicht noch nie gegessen, aber da ich indonesische Vorfahren habe, habe ich persönlich gute Erinnerungen daran, wie ich es als Kind gegessen habe. Einige der Zutaten sind Ihnen vielleicht unbekannt, aber Sie werden sehen, dass es sich im Grunde genommen nur um knusprig gebratenen Mais mit Zwiebeln und Kräutern handelt. Damit kann man nichts falsch machen! 😉

Menge: 6 – 8 Kekse | Zubereitungszeit: 5 Min. | Kochzeit: 10 Min. | Gesamt: 15 Min

Zubehör für Kochen und Küche: Bratpfanne | rosten | mittelgroße Rührschüssel | papierhandtuch

Zutaten

• 150g Maiskörner aus der Dose
• 1 TL Ketoembar | gemahlenes Korianderpulver
• 1 TL Galgant | gemahlenes Ingwerpulver (Galgant)
• 15g Santen | geschlagene Kokoscreme
• 3 Kemiri-Nüsse
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 mittelgroßes Ei
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• Sonnenblumenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Es ist schon so lange her, dass ich indonesische Maiskuchen gegessen habe, die noch knusprig waren und frisch aus der Fritteuse kamen! Hin und wieder kaufe ich eins im Laden, aber leider werden sie fast immer im Voraus zubereitet und erst bei der Bestellung aufgewärmt. Ich erinnere mich, dass ich als Kind die frischen Gerichte wirklich mochte, also schnappte ich mir die indonesischen Kochbücher meiner Mutter und fing an, selbst welche zu braten! Ich habe das Gefühl, dass es nicht dasselbe Rezept ist, das meine Familie verwendet hat, aber dieses Rezept aus dem Kochbuch „Indonesian Cooking ABC“ hat mir wirklich gut gefallen!

Vorbereitung

1. Lassen Sie die Maiskörner aus der Dose abtropfen und achten Sie darauf, dass sie vollständig abgetropft sind.
2. Die Zwiebel fein hacken, die Knoblauchzehen zerdrücken und in die Rührschüssel geben.
3. Die Kemiri-Nüsse und die geschlagene Kokoscreme reiben und in die Schüssel geben.
4. Anschließend das gemahlene Korianderpulver und das Ingwerpulver hinzufügen. Alles gut vermischen.
5. Zum Schluss die abgetropften Maiskörner, das Ei, das Mehl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und erneut vermischen.
6. Erhitzen Sie eine großzügige Menge Sonnenblumenöl in Ihrer Bratpfanne. Frittieren Sie Ihre Maiskuchen im Öl. Persönlich habe ich einen großen Löffel verwendet, um den Teig in die Pfanne zu geben, aber ich denke, ein Eisportionierer sollte auch funktionieren. Das Originalrezept besagt, dass man den Teig im Voraus zu flachen Keksen formen soll, aber bei mir blieb der Teig nicht wirklich zusammen. Wenn Sie jedoch mit dem Frittieren beginnen, drückt das Gewicht des Mais alles nach unten, sodass immer noch ein schöner, flacher Kuchen entsteht.
7. Die Kekse von beiden Seiten knusprig und goldbraun braten. Drehen Sie sie vorsichtig um, da nicht viel Teig sie zusammenhält.
8. Legen Sie die indonesischen Maiskuchen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.
9. Genießen Sie es! Selamat makan!

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Die Autorin: Shannah van der Wal

Die Fotografin und Content-Erstellerin Shannah vereint ihre Liebe für Fotografie und Essen auf ihrem Food-Blog Gib mir einfach Pommes . Hier vereint sie asiatische und westliche Gerichte durch einfache, aber köstliche Rezepte. Außerdem machst du ihr immer eine Freude mit Pommes, Katzenvideos und Fakten über Japan. Shannahs Blogbeiträge >