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Roppongi-Rezept: Matcha-Käsekuchen mit weißer Schokolade

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Läuft Ihnen das Wasser im Mund zusammen, wenn Sie die Worte Schokolade und Käsekuchen hören? Halten Sie sich fest, denn ich teile ein super leckeres Käsekuchen-Rezept mit weißer Schokolade und, wie könnte es anders sein, einem japanischen Twist: Matcha-Teepulver in diesem Fall.

Matcha?

Die Chancen stehen gut, dass Sie Matcha in Keksen, Kuchen, Eis oder einem Latte begegnet sind, um nur einige Leckereien zu nennen. Wussten Sie, dass dieses feine japanische Grünteepulver ursprünglich in der traditionellen Teezeremonie verwendet wird? Diese intensiv grüne schaumige Masse hat einen ziemlich bitteren Geschmack, das muss man mögen. Aber als Gewürz ist Matcha wirklich eines, an das man sich erinnern sollte!

Matcha-Pulver

Film

Ich liebe es, das Internet nach japanischen Rezepten zu durchsuchen, um sie mit Ihnen zu teilen. So bin ich auf das Rezept für diesen köstlichen „Matcha-Käsekuchen mit weißer Schokolade“ gekommen.

Zutaten

für unten:

  • 100 g weiße Oreo
  • 15ml Milch

für die Füllung:

  • 100 g weiße Schokolade
  • 200 g Frischkäse
  • (20g Zucker)
  • 200 ml Schlagsahne
  • 6g = 3 Blätter Gelatine
  • 45ml Wasser
  • 3g Matcha
  • 15ml Wasser

außerdem benötigt:

  • eine quadratische Kuchenform von 15x15cm
  • Backpapier
  • ein Satay- oder Cocktail-Stick

Im Video sieht man, dass sie auch 20gr Zucker hinzufügt, das habe ich weggelassen, da der Käsekuchen auch ohne süß genug ist!

MATCHA-KÄSEKUCHEN MIT WEISSER SCHOKOLADE

Vorbereitungsmethode

  1. Die Kekse in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz schlagen, die Milch zu den Brösel geben und alles gut vermischen.
  2. Die Backform mit Backpapier auslegen, die Keksmasse auf den Boden löffeln und mit Hilfe eines Glasbodens oder ähnlichem verteilen.
  3. Die Form bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
  4. Brechen Sie die weiße Schokolade in Stücke und lassen Sie sie im Wasserbad schmelzen, fügen Sie bei Bedarf den Zucker hinzu.
  5. Mischen Sie den Matcha mit dem Wasser, bis Sie eine Paste erhalten, machen Sie es nicht zu wässrig.
  6. Legen Sie die Gelatineblätter für 5 Minuten in kaltes Wasser, geben Sie sie dann in eine Pfanne mit 45 ml Wasser, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und lassen Sie die Blätter schmelzen. Lassen Sie das Wasser nicht kochen und lassen Sie die aufgelöste Gelatine auf Raumtemperatur abkühlen.
  7. Den Frischkäse in einer Schüssel schlagen, die Schlagsahne portionsweise dazugeben und alles gut vermischen. Sie wollen eine schöne, glatte Masse.
  8. Die abgekühlte Gelatine zugeben und alles zügig und klumpenfrei verrühren.
  9. Zum Schluss ist die geschmolzene Schokolade an der Reihe, die durch die Masse glüht.
  10. Rühren Sie 2 Esslöffel Käsekuchenteig in den Matcha.
  11. Den restlichen Teig in die Backform mit dem Oreo-Boden geben.
  12. Etwa 8 Runden der Matcha-Mischung auf den Kuchen geben, einen Spieß oder Cocktailspieß nehmen und ein Marmormuster formen.
  13. Den Käsekuchen in den Kühlschrank stellen, bis er fest genug ist. Schneiden Sie es in Ihre Lieblingsform und genießen Sie es! Gut teilen!

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Über den Autor

Ingrid von Roppongi
Ingrid Beyer von Roppongi
Ingrid von Happlify-Crewmitglied Roppongi ist ein viel zu bescheidener Japan-Experte, der Ihnen alles erzählen kann. Roppongi ist der Webshop für Liebhaber von Japan, Design, gutem Essen, Tee und DIY. Besuchen Sie Roppongi und die bloggen regelmäßig für die schnellste Reise nach Japan.

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