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Holen Sie sich den Sommer nach Hause: Griechischer Salat mit Hähnchenschenkel

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Jetzt, wo das Reisen für eine Weile tabu, nicht möglich oder zumindest etwas weniger einfach ist, sehnt man sich nach Urlaub und Wochenenden. Griechenland ist eines dieser Reiseziele, auf das ich gerne zurückblicke. Vor langer Zeit war eine Woche auf Kreta wunderbar und wir hatten auch eine tolle Zeit auf der wunderschönen Insel Santorini. Jetzt, wo wir diesen Sommer nicht verreisen, bringen wir die leckeren Sachen einfach von weit her zu uns. Mit einem Gericht aus einem Urlaubsland und einer schönen Sonne kommen Sie weit!


Griechisches Essen ist bei uns immer ein Hit. Wir machen ziemlich oft Mousaka, wir essen gerne Tzatziki und Kleftiko (Beutel mit Lamm), die ich sehr mag. Aber die meisten Leute essen hier griechischen Salat. Früher habe ich das oft bei meinen Eltern gegessen und jetzt mache ich es immer noch mindestens einmal im Monat. Der Trick besteht darin, wirklich leckere reife Tomaten und guten Feta zu verwenden. Dann können Sie nichts falsch machen!

Jetzt gibt es viele Möglichkeiten, einen griechischen Salat zuzubereiten, und dies ist eine davon. Durch die Zugabe von Hähnchen und Perlencouscous ist es ein kompletter Mahlzeitsalat. Aber auch ohne diese beiden Zutaten geht das schnelle, frische Gericht locker als schmackhafte Beilage durch.

Zutaten

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kalorien: 760

  • 335 Gramm Perlkouscous
  • 440 Gramm Hähnchenschenkelstreifen
  • 2 EL Oregano
  • 1 Stück Römersalat
  • 5 Stück Eiertomaten
  • 1 Stück Gurke
  • 2 Stück rote Zwiebel
  • 100 Gramm Feta
  • 2 Stück Zitrone
  • 4 TL Honig
  • 1 TL Zimt
  • Glas entsteinte schwarze Oliven
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • Olivenöl zum Braten
  • Natives Olivenöl extra
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz


Pearl Couscous ist größer als der feine Couscous, den Sie öfter sehen. Es wird auch Ptitim, israelischer Couscous oder Jerusalemer Couscous genannt. Perl-Couscous wird wie normaler Couscous aus grob gemahlenem Hartweizengrütze hergestellt.

Vorbereitungsmethode

  1. Die Brühe in einem Topf mit Deckel zubereiten. Den Perl-Couscous dazugeben und den Perl-Couscous zugedeckt 12-14 Minuten garen. Regelmäßig umrühren, um ein Anhaften zu verhindern. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenschenkelstreifen mit 1 EL Oregano 6 - 7 Minuten backen.

  2. In der Zwischenzeit den Römersalat in Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben. Die Tomate (Kerne entfernen) und die Gurke in kleine Würfel schneiden und die rote Zwiebel hacken. Tomaten, Gurke und Zwiebel zum Römersalat geben. Den Feta zerbröseln.

  3. 1 Zitrone auspressen und die andere in Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft (nach Geschmack), 4 EL natives Olivenöl extra, 4 TL Honig, mediterrane Kräuter, 1 TL Zimt und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing in die Salatschüssel geben und gut vermischen.

  4. Den Salat auf die Teller verteilen. Den Perl-Couscous und die Hähnchenschenkelstücke darauf verteilen und mit Feta, Oliven und Zitronenspalten garnieren.

Ein leckeres Sommerrezept für nach einem Tag am Strand, beim Grillen oder als Beilage für ein gemütliches Picknick .

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Mariko Naber
Autor - Mariko Naber
Mariko ist das glückliche Gehirn hinter Happlify. Gemeinsam mit Partner Mark läuft sie Verkaufen Sie Ihre Sachen online, Branding-Agentur Geladene Tinte BNO de Atelier Naber . Sie liebt Wohlfühlen, zufällige Taten der Freundlichkeit, Fleischbällchen, Schokoladenmousse, Zeit mit der Familie, Zee, Piña Colada, Zucker & Gewürze und alles Schöne 💛

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